Repere
Maestrul brutar și bere din Kulmbach Johann Peter Ruckdeschel a pus piatra de temelie pentru compania IREKS în 1856 prin înființarea unei afaceri de producție de bere și malț. S-au schimbat multe de atunci, spiritul de pionierat al fondatorului companiei, însă, a fost păstrat și continuat. Chiar și astăzi, numele companiei, care este încă 100% deținută de familie, este indisolubil legat de fondatorul ei:
IREKS = Johann Ruckdeschel et Söhne, Kulmbach
IREKS a căutat mereu idei noi pentru a sprijini comerțul cu produse de panificație și bere. Odată cu inventarea „Ruckdeschel’s Milliose” în 1900, fiul fondatorului companiei, Johann Andreas Ruckdeschel, a creat baza pentru dezvoltarea diviziei de ingrediente de panificație. Primul ameliorator diastatic pe bază de malț sub formă de făină a devenit o piatră de hotar în comerțul cu produse de panificație.
O altă piatră de hotar a fost înființarea „IREKS-Institut für Bäckereiwissenschaften”, care a abordat provocările cu care se confruntă brutăriile și a dezvoltat idei noi pentru optimizarea proceselor de lucru. În paralel, IREKS a creat un serviciu cuprinzător pentru clienți. O parte a fost jurnalul comercial „Des Bäckers kleiner Ratgeber”, care a apărut pentru prima dată în 1927.
Odată cu invenția FERTIGSAUER, IREKS a revoluționat procesul obținere a aluatului de pâine. Metoda obișnuită folosită anterior de obținere a aluatului în brutării, în condiții schimbătoare, a dus la fluctuații puternice în calitatea produselor de panificație. Noul produs IREKS, pe de altă parte, a asigurat de atunci înainte o calitate constantă înaltă, datorită bacteriilor atent selecționate, foarte fermentative și reproducerii lor în condiții ideale. Avantajele produsului au fost comunicate deja atunci sub forma unui film impresionant cu proiecții proprii.
Anii 1950 la IREKS au fost marcați de expansiune și modernizare. În 1954, de exemplu, s-a construit o brutărie pentru a oferi instruire tehnică și consiliere clienților și Personalului Field Service, s-au făcut investiții în instalații de producție de ultimă generație și în extinderea fabricilor de malț.
Până în 1970, IREKS aproviziona deja peste 20 de piețe externe. Odată cu înființarea de filiale în Italia și Franța, rețeaua internațională a fost întărită semnificativ. În anii următori, importanța afacerilor străine a continuat să crească și s-au stabilit noi locații internaționale.
În 1971, IREKS a dezvoltat seria MELLA pentru produse de cofetărie – o marcă umbrelă care, în special în Germania, încă formează suportul pentru gama noastră în continuă creștere de produse de cofetărie.
Aproximativ zece ani mai târziu, IREKS a comercializat primul mix: SOJA-MIX. Acesta a permis brutăriilor să producă o varietate de produse de panificație individuale dintr-o singură compoziție de materie primă.
Anii 1990 au fost caracterizați de dezvoltarea în continuare a afacerii noastre din Europa de Est! Odată cu înființarea OOO IREKS în Rusia în 1998, IREKS și-a consolidat poziția de piață în Europa de Est. Cu alte locații în Polonia, Republica Cehă, Slovacia, Ungaria, România, Croația și Serbia, țările din Europa de Est și de Sud-Est sunt printre cele mai importante piețe ale Grupului de Companie.
În 1998, a intrat în funcțiune noua unitate de producție a ingredientelor de panificație de la sediul central din Kulmbach. Sistemul autonom de amestecare în lot, complet automat, combină cele mai noi tehnologii cu cele mai înalte standarde de siguranță și calitate. Folosind această tehnologie, IREKS este echipat ideal pentru a răspunde cerințelor tot mai mari în ceea ce privește gestionarea alergenilor, trasabilitatea și individualizarea.
În 2004, compania tradițională germană DREIDOPPEL a devenit parte a Grupului IREKS și de atunci și-a îmbogățit expertiza în materie de arome, produse de cofetărie și înghețată.
La începutul anilor 2000, IREKS și-a consolidat activitățile în regiunea Americii de Sud și a deschis o filială în Brazilia împreună cu cooperativa agricolă COOPERATIVA AGRÁRIA. În 2011, IREKS și-a extins și mai mult poziția pe piață în Rusia prin achiziția grupului TRIER. În anii următori au fost lansate filiale în China, Canada și Malaezia. În acest fel, prezența internațională a Grupului de Companie a continuat să se dezvolte într-o manieră constantă.
Flexibil, automatizat, economisind resurse – în 2019, noua fabrică de bere de la sediul central din Kulmbach a intrat în funcțiune. Acolo, producem extracte de malț și maiele lichide, care nu numai că impresionează prin proprietățile tehnologice valoroase, dar contribuie și la o calitate unică a produselor de panificație prin diversele lor arome.
Odată cu construirea Academiei de panificație și a Centrului Tehnic la sediul din Kulmbach, IREKS creează un loc de întâlnire pentru sector. Cu toate acestea, campusul IREKS nu numai că facilitează transferul de cunoștințe, schimbul și crearea de rețele la fața locului, ci și online! Ca platformă digitală de informare și seminar, IREKS eCampus oferă o multitudine de servicii noi.