Ingrediente pentru produse de cofetărie și produse dulci
Vreți să vă convingeți clienții cu un răsfăț dulce? Vă sprijinim în realizarea implementarea conceptului dvs. Expertiza noastră vastă se bazează nu numai pe cunoștințele IREKS, ci și pe cea a filialelor noastre DREIDOPPEL și LUMEN, care sunt specializate în aceste domenii. Combinăm aceste cunoștințe în produsele noastre de patiserie, cofetărie și înghețată, care nu sunt doar convingătoare din punct de vedere al gustului, dar oferă și siguranță, flexibilitate și spațiu pentru creativitate.
Produsele de cofetărie dulci asigură momente speciale de indulgență! Pentru diferite ocazii – pentru o mică bucurie sau un moment de liniște între ele, puteți avea și produse de patiserie cu drojdie, prăjituri și altele asemenea. De aceea, oferim o gamă vastă de produse pentru brutării artizanale și industriale, cofetării, cafenele și hoteluri, astfel încât să le oferiți clienților voștri tocmai aceste momente. Gama noastră de produse include ingrediente pentru checuri, prăjituri, blaturi și umpluturi, precum și pentru produse de patiserie și produse coapte cu drojdie, creme și umpluturi cu fructe. Sunt potrivite atât pentru producția eficientă, cât și pentru producția individuală de produse de panificație.
Cunoașterea modului în care sunt produse alimentele și a impactului asupra oamenilor și asupra mediului devine din ce în ce mai importantă pentru consumatori. Prin urmare, IREKS oferă o gamă diversă de amelioratori ecologici și mixuri ecologice pentru producția eficientă a unei game largi de produse de panificație de calitate ecologică. În acest scop, folosim materii prime de origine agricolă care provin exclusiv din cultură ecologică certificată. Produsele noastre sunt făcute în conformitate cu cerințele stricte ale Regulamentului (UE) 2018/848. Certificarea de către un Organism de Control Organic independent (DE-ÖKO-001) este semnul vizibil al calității noastre ecologice!
Din ce în ce mai mulți oameni apelează la diete speciale. Motivele sunt multiple: să le susțină bunăstarea generală, din cauza intoleranțelor sau din convingere. Fie fără lactoză, fără ulei de palmier, fără aditivi, fără ouă, fără zahăr sau vegan – cu gama noastră largă „Free From”, creăm opțiuni plăcute pentru cei care doresc să se abțină de la anumite ingrediente. Desigur, calitatea și siguranța ingredientelor noastre pentru produse coapte sunt la fel de importante pentru noi. Obținem acest lucru printr-un management cuprinzător al alergenilor, prin fabricarea autonomă, bazată pe loturi și prin controale de calitate în fiecare etapă de producție.
Susținem brutăriile și cofetăriile cu o gamă cuprinzătoare de produse fără gluten din 1995. Glutenul face cerealele potrivite pentru coacere, motiv pentru care a renunța la proteinele care asigură textura produselor coapte este o provocare deosebită. Produsele coapte fără gluten sunt însă solicitate – tot mai multe persoane care nu suferă de boala celiacă iau o decizie conștientă de a evita glutenul în dieta lor. Pentru a îndeplini standardele înalte de siguranță în procesul de producție, folosim ingrediente fără gluten selectate cu grijă, care sunt procesate în continuare în sistemul nostru de amestecare în loturi autonome, excluzând contaminarea încrucișată, urmate de teste cuprinzătoare în Centrul nostru IREKS IQ.
Mâncarea are o semnificație profundă în religia evreiască și musulmană, motiv pentru care selecția și producția sa sunt supuse unor legi dietetice speciale. Gama noastră specială de produse cușer și halal este, prin urmare, certificată special de un rabin sau imam. Împreună, sunt determinați toți factorii relevanți, cum ar fi cultivarea materiilor prime utilizate, precum și certificarea acestora și curățarea mașinilor utilizate pentru fabricație. Pentru a ține cont de acestea în procesul de producție, avem cele mai bune condiții prealabile datorită comerțului agricol propriu și producerii ingredientelor noastre de copt într-un sistem autonom de amestecare în loturi.
Un gust excelent care nu compromite volumul sau calitatea cremelor și umpluturilor- este posibil prin utilizarea unor arome de calitate în cofetărie sau înghețată. Cu paste de cofetărie, arome și nu numai, puteți rotunji armonios gustul creațiilor voastre, să le dați culori unice și, pe lângă aromele clasice, să explorați noi tendințe. Pentru acestea, oferim arome sub formă de paste, lichide sau pulbere.
Deliciile reci ca gheața poate lua multe forme: înghețată artizanală cu lapte sau înghețată cu fructe, înghețată soft acoperită cu diverse sosuri, un milkshake cremos sau slush-uri colorate. Gama noastră de produse conține paste de înghețată și flip-uri în numeroase arome, agenți de legare pentru înghețată, produse pentru marmorare, topping-uri și alte accesorii pentru înghețată, și vă oferă o mulțime de posibilități pentru a vă satisface clienții, în timp ce vă simplificați munca. În funcție de locație și de grupul țintă, oferim concepte de succes în jurul mărcilor noastre cunoscute în întreaga lume, cum ar fi GELATOP și LunaMil. În conformitate cu aceasta, oferim suport prin materiale publicitare, sfaturi, seminarii, servicii complete, precum și mașini de înghețată soft de înaltă calitate, care sunt utilizate în locații foarte frecventate.
